Muffins aux trois chocolats et aux noix

J'ai testé cette recette d'après le blog La Cuisine de Mimine.

Mes recettes de muffins ne me permettaient pas d'avoir de bons et gros muffins. avec celle-ci c'est inratable.

Je les testerais bien sans chocolat en poudre et avec des myrtilles !

A tester d'urgence, ces muffins sont vraiment bien gros et aériens.

Les miens ont un peu coulés lors de la cuisson, ils ont gonflés d'un coup et la pâte à l'intérieur était encore liquide; ca a donc coulé !

La prochaine fois la cuisson se fera à 190°C au lieu de 200°C, ils auront le temps de sécher et pas de coulées !

INGREDIENTS POUR UNE DIZAINE DE MUFFINS :

• 250g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillière à café de bicarbonate de soude (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
• 75g de sucre en poudre
• 150g de chocolat en morceaux divers (j'ai mis chocolat au lait, du noir, et du chocolat au lait caramel de chez Nestle)
• 50g de noix
• 250ml de lait
• 90ml d'huile (tournesol, colza au choix)
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

PREPARATION :

• Préchauffez le four à 190°C
  
• Dans un saladier, mélangez tous les éléments secs. Versez les morceaux de chocolat et les noix, en garder un peu pour les mettre sur les muffins avant cuisson. Mélangez.

• Dans un autre saladier, mélangez tous les éléments liquides.

• Faites un puit au centre des éléments secs et y versez le mélange liquide.
• A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez rapidement les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ne pas trop mélanger, une pâte à muffins doit rester grumeleuse afin d'avoir de beaux gros muffins.

• Versez la pâte dans les moules, mettez le reste de morceaux de chocolat et noix et enfournez pour une vingtaine de minutes.

• Patientez une dizaine de minutes et démoulez.

Bonne dégustation !